第二节 生产管理概述
—、传统的生产概念是指产品的制造过程，即物质型生产：
现代生产概念是指投入—转换—产出的过程，包括物质型生产和服务型劳动；且传统生产向前伸与后延两个方向扩展。前伸—考虑生产的外部环境，以市场为导向，扩展到战略制定、产品创新设计、资源的供应等。后延—产品的销售与售后服务，把为用户安装、维修和培训作为生产活动的重要组成部分。
生产分类：按产品形式分，可划分为：
物质型生产 — 是可存储的物质产品，资本密集，可计量，以质量、成本、交货期作为绩效评价依据。
服务型劳动 — 不是物质产品，而是无形的产品“服务”。 其特点： 不可存储， 难以计量，以顾客的满意作为绩效评价依据。
服务作业按与顾客直接接触的程度，还可以划分为：（1）纯服务作业：与顾客直接打交道或直接交往的服务作业，如旅馆、推销、门诊、课堂授课、公交售票等。（2）准制造作业：不与顾客打交道。从事业务和信息处理的服务作业； 如行政管理、库存管理、批发、后勤、设备管理等。（3）混合型服务作业：介于上述两者之间；如银行出纳、餐厅、修理、货架上货等。
二、管理的概念和定义：
概念：所谓管理是运用科学的思想、组织、方法和手段对企业的人力、物力、财力及其生产和经营的全部活动与进程进行计划、组织、指挥、监督和协调，通过对职工的教育和鼓励，保证企业生产与经营活动的连续性、均衡性、有效性、经济性和安全性，以期更好地完成预定的生产和销售目标，最大限度地满足社会的需要。
管理的定义：“规划、组织、领导和控制组织成员的行为表现，善用各种组织资源，以达到组织预定目标的过程。”(1)管理是一种动态交互作用的过程。(2)管理者必须善用组织内所有资源。(3)定义强调：管理能够达到组织“预定目标”。任何管理人员都有其特定目标，组织也因预期目标不同，而展现各自的特性。
生产管理的概念：
服装企业管理的根本任务有经营管理和生产管理两项：经营管理。它由经营计划、产品开发、财务、物资供应、销售等管理系统组成。生产管理。也称生产技术管理，是有关生产活动方面一切管理工作的总称。它由质量、成本、生产计划、生产组织、生产调度与控制等管理系统组成。
在服装生产过程中，除了要有高水平的技术人步先进的加工设备和优良的面辅料外，还应进行有效的管理，才能按时向用户提供价格合适、质量有保证的合格服装产品。
三、服装生产管理体系：
服装生产管理要素：人(men)——服装企业作业人员除了数量的要求外，还应考虑技能程度努力程度(工作态度)等；材料(materia1)——面、辅料的物理性能、配伍性、加工的难易等；加工方法(method)——工艺标准的制定：质量标准、检验标准、工时定额等：机器设备(machine)——服装加工机器，如裁剪机、缝纫机、蒸烫机以及种服装加工用辅助器具；资金(money)——生产资金的周转，生产成本费用等；市场与信息(market and information)——消费市场需求动向，生产过程中的信息反馈等。
服装生产管理系统构成：
生产管理系统的结构化要素是指构成生产系统物质形式的那些硬件及其组合关系，主要包括：生产技术、生产设施、生产能力、企业内外协作关系等。结构化要素是以生产工艺和生产设备为核心的。非结构化要素。以软件形式出现，主要包含：人员组织、生产计划、库存控制、质量管理等要素。构成内容就包括：服装生产技术、管理技术、质量管理、服装生产过程组织与管理、物料管理、产品制造和成本管理等
影响生产管理的因素：
(1)不同款式品种工时定额的差异
(2)批量大小的差异
(3)交货期的长短
(4)市场竞争的程度
(5)工厂管理水平的差异
(6)其它——工人的技术水平、工作积极性等等。
生产管理的目的与要求：
要求：(1) 品种多样，产品质量高； (2) 产品成本低，价格合适； (3) 按期按量交货。
科学的生产管理就要达到以下目的： (1) 降低成本； (2) 减轻职工劳动强度，提高生产率； (3) 增加产量和销售额； (4) 缩短生产周期，减少半成品的库存量； (5) 减少成品的库存量。
服装生产管理的任务和重点：
主要任务：是通过对服装的造型结构、工艺加工特点、样板结构、工艺规格、裁剪、缝纫、整烫、包装等各个生产环节进行分析，制定标准技术文件，组织、实施、协调和控制服装生产计划。在保证服装产品质量的同时，还应注意与其它企业在价值上的比较优势，也即在生产中要有成本意识。因此，服装生产管的重点：是质量、成本和交货期。
服装生产管理的方法和手段。
在进行服装生产管理时，可分计划（plan）、实施（do）、检查（check）和改进（action）四个阶段，简称PDCA循环的管理模式。通过PDCA管理活动，把成功的经验肯定下来，使之标准化，当下一次再进行同样的工作时，不必再研究、讨论、制定计划，可直接按标准进行生产。失败的要总结经验教训，防止类似的现象再次出现，同时将这些内容再次反馈到下一次计划中 。
生产管理的原则：
1、讲求经济效益。
2、坚持以销定产。
3、实行科学管理。
4、组织均衡生产。
5、实施可持续发展战略。 |
